蛋饺
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来源：互联网
Tip：初学者，蛋皮厚一点，可以防止掀开蛋皮时蛋皮裂开。如果蛋皮裂开了，就在其裂开的地方加入蛋液，粘住原先的裂开的蛋皮就可以了。
鸡蛋：
7个
猪肉末：
250克（自定）
油：
适量
盐：
适量
鸡粉：
适量
酱油：
适量
葱花：
适量
1
做蛋饺的勺子是我们盛粥用的，大小自己决定（大的勺子，做的蛋饺就比较大，小的勺子，做的蛋饺就比较小）。所有调料加入猪肉末中，搅拌好。鸡蛋打散就好。准备油。
2
煤气炉开小火，勺子上刷油，待热。
3
油热之后，加入一勺蛋液，会有滋滋滋的声音，然后让蛋液均匀铺满整个勺子。
4
就这样子。
5
待鸡蛋凝固了，就加入调好的猪肉末。（适量哦）
6
加入猪肉后，蛋皮会开始膨胀，蛋皮会自动离开勺子，这个时候你就可以拿一个薄一点的小勺子掀开蛋皮，盖到另一边上去，包住馅料。然后像捏饺子皮一样，用小勺子按住边缘，使其粘住，粘不住的话，就在边缘处加入一点蛋液，蛋液凝固之后就会粘住了。蛋饺就成型了。
7
记住，里面的猪肉是生的哦，煮成汤也可以，加入其他菜也可以。（我一共做了35个）
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