【妈妈的拿手菜】葱爆羊肉

Tip:1、 羊肉腌制可以去腥入味,千万别省略。 2、 起锅放香油可以提香,喜欢香菜的别忘了加上。
羊腿肉:
250克
葱:
1根
姜:
1块
蒜:
5瓣
生抽:
2勺
老抽:
1勺
糖:
半勺
孜然粉、五香粉、鸡精:
适量
1
羊肉切成大厚片放生抽、五香粉、料酒腌5分钟,葱姜蒜切丝准备好.
2
大火锅热倒油,油量比平时炒菜多一点.
3
马上下羊肉和姜丝翻炒,加老抽提色提味。
4
肉变色后放葱丝,葱丝变软后放孜然粉和糖,翻炒均匀。
5
最后加蒜翻炒片刻,撒少许鸡精,起锅前滴几滴香油提香。
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