香葱肉松面包卷
54081 阅读
0 评论
70 点赞
来源：互联网
Tip：1、个别肉松很干，涂好后等一会，等肉松吸收了沙拉酱里的水分后，食用口感更好。但也别等太久，因为肉松太湿不好吃。 2、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。而且，沙拉酱容易变质，最好在一天之内食用完毕哦。
鲜奶：
85克
高粉：
15克
高粉：
170克
中筋面粉：
80克
葱花：
适量
肉松：
适量
干酵母：
5克
盐：
3克
细砂糖：
25克
奶粉：
20克
全蛋：
50克
牛奶：
85克
黄油：
35克
全蛋液：
适量
白芝麻：
适量
沙拉酱：
适量
1
85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀，放入微波炉高火加热30秒，取出稍加搅拌，再放入微波炉，高火加热20秒，取出搅拌，直至加热搅拌出现波痕。然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时再使用。如果着急，也可冷藏半小时后使用
2
除黄油外，所有面包胚的材料与汤种料（第1步）混合，揉至面团光滑后，放入室温软化的黄油，揉至面团光滑且柔软有弹性
3
面团和好后，盖上保鲜膜，放置温暖湿润处进行基础发酵，发酵至面团2.5倍大
4
用手按压排气，滚圆后，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放置温暖湿润处继续2次发酵，直到面片体积膨胀至2倍大
5
表面刷蛋液，用叉子叉一些小孔（防止面团在烘烤时鼓起），撒上葱花、白芝麻
6
烤箱提前预热170度，上下火
7
把烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右至表面金黄
8
取出，倒扣在烤架上，背面用刀潜潜地割些刀口以于卷起
9
抹上沙拉酱，撒上肉松，晾晾至微温后用锡纸包住卷起来，两头拧成麻花状定型
10
拆开锡纸，切成小段，两端抹上沙拉酱，蘸上肉松即成
相关推荐
-
砂糖鲜橙面包卷 Orange roll
说起BRIOCHE布里欧修，大部分人总认为它是传统法式面包，其实这种面包最早是从奥地利传入法国的，17世纪初以诺曼底地区为中心传播开来，是法国甜面包中最古老的成员。 传统的BRIOCHE布里欧修，戴着金黄色的帽子，个头虽小，用料却相当奢华，黄油、鸡蛋、牛奶与小麦粉，在物质匮乏的17世纪，俨然是面包中的贵妇，只有当时的贵族才能享受得起这种面包。也因为配方中油与蛋的比例相当高，以至于很多人不认为这是一面包 41812 浏览 -
予你不藏私的关怀：红糖桂圆面包
致敬我们智慧团圆的传统，不藏私匠人今天将与大家分享，当红糖和桂圆与面粉融合的时候，会有什么特殊的化学反应呢？希望汇聚了红糖与桂圆力量的面包为你抵御一整个冬天的寒冷……面包 1257 浏览 -
-
-