肉松面包卷
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来源:互联网
高粉:
220g
糖:
30g
盐:
2g
酵母:
4g
牛奶:
100g
蛋液:
35g
植物油:
25g
肉松:
适量
干燥珠葱:
适量
火腿碎:
适量
沙拉酱:
适量
芝麻:
适量
1
面粉、牛奶、鸡蛋液、糖、盐、油、酵母放入和面机或面包机揉至出膜。
2
揉好面团发酵到原来体积的2倍大。
3
面团取出轻揉排气,饧15分钟后,轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘,整理好面皮。
4
盖上保鲜膜二次发酵至指压凹陷不易恢复。刷上剩余蛋液,撒上干燥珠葱、芝麻和火腿碎。
5
烤箱180度预热,中层上下火12~15分钟,烤至表面金黄。
6
取出面包倒置在另一张干净油纸上,揭去烤纸,面包冷却后用均匀抹上沙拉酱,撒上肉松。用刀划上均匀的几道口,不要划断,便于卷起。
7
借助下面的烤纸和擀面杖把面包片卷起,要卷紧一些。烤纸两头扭紧,静置半小时定型。
8
打开烤纸,面包卷切段,截面涂沙拉酱,沾上肉松,Ok,流口水了吧?
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