100%天然酵母椰蓉面包卷

86774 阅读 0 评论 1 点赞来源：互联网

面包粉：

300g

天然酵母种：

（100%水粉）180g

软化黄油：

40g

牛奶：

135g

糖：

40g

盐：

4g

1

后油法，天然酵母溶于牛奶后，依次加入面粉，糖，盐

2

搅拌至面筋扩展。加入软化的黄油，搅拌至扩展阶段，能拉出薄膜

3

放入抹油的容器，室温30度，发酵约1.5-2小时。手压不回弹。（天然酵母有时候发起来没有速发酵母发的体积那么大）

4

分割约65g每个。滚圆，松弛15分钟

5

整形，搓成长条形，手拉一端，擀开成比较长的三角形。抹椰蓉，卷起

6

最后发酵，室温30度，约50-60分钟。注意盖保鲜膜保持湿度

7

表面刷全蛋液

8

度，烤约20分钟

点赞(10) 收藏

本文分类：面包
本文标签：
浏览次数：86774 次浏览
发布日期：2024-01-29 09:38:01
本文链接：100%天然酵母椰蓉面包卷

上一篇 > 意式肉酱餐包（附保持面包柔软方法）
下一篇 > 金大旺的胡萝卜小餐包