金大旺的胡萝卜小餐包
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来源：互联网
高筋粉(风筝)：
250g
水：
100g
酵母：
3g
盐：
3g
砂糖：
35g
奶粉：
10g
黄油：
20g
胡萝卜泥：
50g
烘烤：
180度16分钟(西门子嵌入式)
1
胡萝卜切小块放碗里，少量水。进微波炉高火15分钟，每5分钟观察下。
2
先将碗里多余水倒掉，用勺子碾压胡萝卜成泥，盖上盖子放凉。
3
除黄油外，所有材料和50g胡萝卜泥一块搅拌直到能拉出厚的薄膜。
4
加入黄油搅拌至完全扩展，拉出有一定韧劲的薄膜。
5
揉成团醒30~45分钟
6
排气，分割成40g一个并滚圆。松弛10分钟
7
擀成牛舌状卷起，收口处捏紧。一个个放入烤盘，醒发45分钟左右。
8
预热烤箱180度10分钟，再将烤盘放入烤16分钟，期间表皮上色后改成下火继续烤。
9
内部组织
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- 发布日期：2024-01-29 09:38:01
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