金大旺的胡萝卜小餐包

70267 阅读 0 评论 31 点赞来源：互联网

高筋粉(风筝)：

250g

水：

100g

酵母：

3g

盐：

3g

砂糖：

35g

奶粉：

10g

黄油：

20g

胡萝卜泥：

50g

烘烤：

180度16分钟(西门子嵌入式)

1

胡萝卜切小块放碗里，少量水。进微波炉高火15分钟，每5分钟观察下。

2

先将碗里多余水倒掉，用勺子碾压胡萝卜成泥，盖上盖子放凉。

3

除黄油外，所有材料和50g胡萝卜泥一块搅拌直到能拉出厚的薄膜。

4

加入黄油搅拌至完全扩展，拉出有一定韧劲的薄膜。

5

揉成团醒30~45分钟

6

排气，分割成40g一个并滚圆。松弛10分钟

7

擀成牛舌状卷起，收口处捏紧。一个个放入烤盘，醒发45分钟左右。

8

预热烤箱180度10分钟，再将烤盘放入烤16分钟，期间表皮上色后改成下火继续烤。

9

内部组织

点赞(10) 收藏

本文分类：面包
本文标签：
浏览次数：70267 次浏览
发布日期：2024-01-29 09:38:01
本文链接：金大旺的胡萝卜小餐包

上一篇 > 100%天然酵母椰蓉面包卷
下一篇 > 玉米粒小餐包