玉米粒小餐包

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Tip：1、面包要揉至出膜，面团表面光滑。有些朋友面还没揉好，就开始烤了，那口感肯定不一样了。 2、关于发酵，温度低的时候，用温水和面。温度高的时候用冰水和面。根据不同情况对待。

高筋面粉：

200克

甜玉米：

200克左右

低筋面粉：

50克

鸡蛋：

一个，55克（留下少许刷表面）

水：

125克左右

盐：

2克

白糖：

15克

酵母：

2.5克

黄油：

15克

沙拉酱：

少许

椰蓉：

适量

将除黄油外的所有原料揉至光滑，再加入黄油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中发酵至两倍大。为了保湿，容器上面盖保鲜膜，为了方便取出面团，容器里抹油

发酵好后的面团分成九份

滚圆后静置15分钟

然后准备内馅，将玉米沥干水份，加入沙拉酱，不放也可

搅拌均匀

将小面团擀圆，包入玉米粒，包的时候，注意面团边缘不要碰到玉米，否则很难捏紧

然后捏紧

放入烤盘中

放在湿度80度，温度32度左右的环境中发酵至两倍大

烤前，在面包表面洒些椰蓉，烤箱190度预热，中层，烤10-12分钟取出