【视频】亚麻籽小餐包～可以手撕哦
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来源：互联网
高筋面粉：
300克
鸡蛋：
50克（1个）
盐：
2-3克
糖：
20克
淡奶油：
80克
干酵母：
3克
牛奶：
100克
亚麻籽：
20克
橄榄油：
10克
1
将所有食材混合在一起。
2
注意干酵母不要直接接触盐和糖，以免影响酵母活性。（如果用黄油代替橄榄油，先将面团揉到有韧性 再加入黄油。）
3
这次用厨师机揉的面，先开低速（1档）搅拌2分钟，再转中低速（2档，共6个档）揉12分钟左右。
4
揉面过程中 可以停下来松弛5分钟左右再揉，这样有助于达到拉膜状态。
5
最终面团可以拉出大片的薄膜即可。
6
面团放在温暖湿润的地方，盖块湿布发酵到2倍大，手指沾上面粉，戳一个洞，洞不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了。（冬天可以在烤箱里放一碗热水，放烤箱发酵）。
7
8寸的圆模防粘处理：模具里先涂一层油，再撒上一层面粉，抖掉多余的面粉，备用。发酵好的面团均分成8份，每份70g左右，搓成小球，放入模具。
8
再次放在温暖处，盖块湿布发酵到2倍大。
9
烤箱预热上火150度，下火170度，放中下层，烤20分钟左右。
10
可以手撕的小餐包～
- 本文分类：面包
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- 发布日期：2024-01-29 10:34:34
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