【视频】亚麻籽小餐包～可以手撕哦

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高筋面粉：

300克

鸡蛋：

50克（1个）

盐：

2-3克

糖：

20克

淡奶油：

80克

干酵母：

3克

牛奶：

100克

亚麻籽：

20克

橄榄油：

10克

将所有食材混合在一起。

注意干酵母不要直接接触盐和糖，以免影响酵母活性。（如果用黄油代替橄榄油，先将面团揉到有韧性再加入黄油。）

这次用厨师机揉的面，先开低速（1档）搅拌2分钟，再转中低速（2档，共6个档）揉12分钟左右。

揉面过程中可以停下来松弛5分钟左右再揉，这样有助于达到拉膜状态。

最终面团可以拉出大片的薄膜即可。

面团放在温暖湿润的地方，盖块湿布发酵到2倍大，手指沾上面粉，戳一个洞，洞不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了。（冬天可以在烤箱里放一碗热水，放烤箱发酵）。

8寸的圆模防粘处理：模具里先涂一层油，再撒上一层面粉，抖掉多余的面粉，备用。发酵好的面团均分成8份，每份70g左右，搓成小球，放入模具。

再次放在温暖处，盖块湿布发酵到2倍大。

烤箱预热上火150度，下火170度，放中下层，烤20分钟左右。

可以手撕的小餐包～