培根芝士面包卷
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来源：互联网
高粉：
250克
水：
90克
牛奶：
35克
蛋液：
30克
奶粉：
10克
黄油：
25克
盐：
3克
干酵母：
3克
细砂糖：
30克
1
将出黄油外的原料放入面包桶内，一个和面程序结束后，休息5分钟后，加入黄油，继续一个和面程序，结束后室温发酵50分钟，发至2.5倍大；
2
取出面团排气，分割成18个小面团，滚圆后醒发15分钟；
3
将3个一组的小面团分别擀成圆形，依次部分重叠；
4
上面放一片芝士片和一片培根；
5
自下而上卷起，接口捏紧，中间切断成2段；
6
切面朝下放入模具内，放入烤箱内，下面放一杯热水，开始第二次发酵50分钟；
7
面团发至2倍大，取出表面刷蛋液，同时烤箱预热180度；
8
放入烤箱中层，180度，20分钟，烤至表面呈金黄色。
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