夏日饮食之冰凉爽口的成都凉面
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来源：互联网
Tip：1、炒肉末时不需加盐，靠甜面酱和生抽制造味道。用量以口味为准 2、制作酱汁时生抽可多放一些 3、拌面时确保面条都用油拌开，放入冰箱后才不会粘在一起 4、吃不完的凉面用保鲜膜盖住冰箱冷藏可保存2至3天 5、煮面时面不可过软，硬一点比较好吃
肉末：
适量
湿面：
一包
黄瓜：
一到两根
花椒：
三到四颗
辣椒面：
适量
蒜头：
三到四瓣
生抽：
适量
陈醋：
适量
油：
适量
盐：
适量
糖：
适量
鸡精：
适量
芝麻酱：
适量
甜面酱：
适量
干辣椒：
两到三个
1
将大量油倒入锅内，烧热至冒气泡后倒入备用的碗内，在锅内剩一点油准备炒肉末
2
从刚倒入备用油的碗内取两汤匙热油倒入准备好的辣椒面内，做成红油（po主家里没有辣椒面了就把干辣椒剪碎来用）
3
在锅内放入干辣椒、花椒有香味后取出，倒入肉末，加入适量甜面酱、生抽，炒熟倒入盘内
4
加水煮面，熟后沥干取出，放入盆内用刚才备用的油将面扮开。然后放入冰箱冷藏
5
取一个大碗，倒入红油、盐、糖、生抽、鸡精、芝麻酱、少许醋（可不加）、花椒面，蒜泥。酱汁制作完成
6
黄瓜切丝装盘
7
将冰箱里的面取出，淋上酱汁放上肉末黄瓜，香喷喷冰凉爽口的成都凉面就完成啦
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- 发布日期：2024-01-29 09:38:33
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