鸡丝凉面
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来源：互联网
普通面粉：
500克
水：
适量
生鸡胸肉：
几块
芝麻酱：
适量
黄瓜：
一根
豆芽菜：
适量
干辣椒：
几个
盐：
两小勺
醋：
一两勺
香油：
少量
食用油：
少量
白糖：
一小勺
料酒：
一小勺
1
面粉分次加入水，和成面团揉匀，注意面不要和太软！盖上湿屉布放置半小时以上。
2
凉面辅料：1、黄瓜切丝；2、豆芽菜放入开水锅内焯熟（再次开锅即可），过凉水沥干备用；3、干辣椒切小段放碗内，锅内放少量食用油，油温要热到冒多一点烟的程度，将热油迅速淋到辣椒上，辣椒油即成。
3
凉面主料：1、鸡胸肉凉水下锅，放入葱段、姜片、花椒、料酒，煮至熟透，用筷子能轻松扎透即可。捞出沥干晾凉，撕成细丝备用；2、芝麻酱一小碗，加凉开水和稀（不要太稠），依个人口味加入两小勺盐、一勺白糖、一两勺香醋，搅拌均匀备用。
4
面团揉匀，手擀面可不要太软哦！擀成薄片，均匀地撒上面粉，折叠切成面条；将面条抖开，下入开水锅煮熟，手擀面开锅就熟，捞入凉水中过凉，捞出沥干盛盘，拌入少量香油防粘。
5
依个人口味撒上各种主辅料，各种开心，各种撒，美美地享用吧～～～(*^o^*)
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