夏日清凉面
31426 阅读
0 评论
56 点赞
来源：互联网
Tip：凉面的配料可根据自己的口味随意选择，如肉丝、辣椒丝等。
面条：
适量
鸡蛋：
适量
麻芝：
（芝麻酱）
醋：
（香醋或五粮醋）
胡萝卜：
（腌制）
香椿芽：
（腌制）
黄瓜：
适量
蒜：
适量
1
将胡萝卜、香椿芽分别剁碎放在小盘里，如果怕麻烦，一次可以多剁一些放置冰箱冷冻，故不会影响口感
2
鸡蛋摊成薄皮，切成象面条一样宽细的条状，（鸡蛋里最好放一点淀粉）
3
黄瓜切成细丝（最好去皮）
4
麻芝根据用量放一点点凉开水调成糊状
5
醋根据自已的口味选择
6
蒜要制成蒜泥
7
面条煮得要恰到好处，尽量不要煮过。煮好的面条放在备好的凉开水里过凉，只少要三遍。把所有配料依次放在凉凉的面条上，最后浇上麻芝拌均即可
相关推荐
-
-
-
-
-
四川红油凉面（面条筋道秘方）
家乡人一到夏天就离不开凉面。小到在校门口买2元一碗的小学生，大到成年人那难舍的一口凉面下稀饭，再加上点小菜像酸菜炒胡豆，咸鸭蛋，一顿夏夜晚餐就巴适惨了。一碗凉面好不好吃主要还是看红油香不香，花椒可以用花椒面，不过我喜欢用自己浸的花椒油。下次单独开篇讲怎么浸花椒油可以又麻又香。今天这种煮凉面的方法是我们当地人的传统，又快又筋道。凉面 43638 浏览