胚芽桂圆果干杂粮软欧~天然酵种

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Tip：欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。

天然酵种：

200克

高筋粉(瓦雀公社)：

220克

全麦粉(馨尔嘜)：

50克

水：

130克

细砂糖：

15克

盐：

3克

黄油(或者橄榄油12克)：

15克

胚芽(烤香)：

30克

桂圆肉(朗姆酒泡好沥干水分)：

50克

综合果干(可以换自己喜欢的)：

30克

芝麻黑豆核桃粉(可用其他杂粮粉替换)：

20克

可可粉(外皮用)：

2分之1小勺

除黄油，胚芽，桂圆，综合果干，杂粮粉外，所有材料揉成团，再加入黄油揉到扩展，最后2分钟分出210克面团加入可可粉揉匀，其余面团加入胚芽，桂圆，综合果干，杂粮粉揉匀即可。

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

分别将两个面团均分三份，也就是六个面团。滚圆，室温松弛20分钟。

案板撒薄粉，将原色面团擀开。

整形成橄榄形。

收口捏紧。

可可面团擀开成薄面皮。

把大面团接口向上放在面皮上。

还可以做圆形。然后把大面团紧紧的包起来。收好封口。

收口向下放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。40到50分钟。

喷水（我没喷），撒粉，割包。同时预热烤箱220度。

放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。图片是第二次做的，第一次没做好。