椰香胚芽饼干
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来源：互联网
Tip：1. 我曾经有过一次把胚芽当麸皮给加在吐司面团里，虽然大家应该都比我聪明，但还是上个胚芽的特写吧（可以不看，但是不可以笑话我哦）； 2. 把面糊在模具里压平这个步骤比较麻烦，挺薄的一层，我压得手指头都要抽筋了； 3. 因为黄油打发了，面团上扎眼儿可以防止饼干烤好后不规则鼓包； 4. 这个面糊比较干，慕斯圈不用锡纸或者油纸包底，直接放油布上即可； 5. 铺椰蓉馅的时候，可以用勺背沾水慢慢推开，如果勺子又开始粘，可以把勺背擦干净后再沾水继续操作，这个步骤需要点耐心。我打算下次做的时候，椰蓉馅加20％，这样铺的时候操作会容易些； 6. 这条大概地球人都知道了，巧克力要耐烤型的； 7. 椰蓉皮比较容易熟，所以要先把饼干部分烤到7分熟左右，再一起烤一次； 8. 最后可以切成喜欢的形状，像我一样抱着一大张直接啃多少有点不雅哈。不过我还没发现比较合理的切割方法，烤熟的饼干，怎么切都不漂亮，很容易碎，所以没拍切面图，还木有我直接啃的好看。
低粉：
130g
黄油：
60g
猪油：
25g
细砂糖：
50g
全蛋液：
25g
小麦胚芽：
20g
黑芝麻：
1T
椰蓉：
35g
炼乳：
70g
低粉：
5g
水滴巧克力：
适量
1
软化黄油130g ＋猪油25g ＋ 细砂糖50g → 打发 → 分次加入 全蛋液25g → 打匀 → 加入 过筛低粉130g ＋ 小麦胚芽20g ＋ 黑芝麻1T → 用手爪匀 →装入模具 → 压平 → 用叉子在表面均匀扎眼儿 → 170度，中上层，15分钟左右
2
椰蓉35g ＋低粉5g → 拌匀 → 加入炼乳70g → 调匀 → 均匀铺在烤过的饼干表面 → 撒上适量水滴巧克力 → 170度，中上层，15分钟左右
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