肉类

黄精首乌乳鸽汤

寒露是农历二十四节气中的第十七个节气,是秋季的第五个节气,时间大致在公历每年10月7日~9日。《月令七十二候集解》说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。寒露时节,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,东北进入深秋,西北地区已进入或即将进入冬季。 气温逐渐下降。白露、寒露、霜降三个节气,都表示水汽凝结现象,而寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡。夜晚,
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鸡枞菌煲鸽汤(高压锅版)

家里老人不爱喝鸽子汤觉得有禽类的异味,这碗汤却得到赞美,得益于鸡枞菌的天然谷氨酸带来的鲜味。加了杜仲粉,强身健体,不仅适合男性,也适合产后孕妈妈哦,可以治疗产后的腰痛呢。
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鸽笋汤

今天推荐的鸽笋汤,可谓是梳理肠胃的靓汤。春笋爽口鲜嫩,中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,鸽肉又是高蛋白低脂肪的食品,两相配合,清爽又不失营养。
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滑子菇炖乳鸽

这是一道酱香口的汤菜,以前是保定一家比较有名气的饭店的招牌菜,后来赶上非典就取消了,很是让我们遗憾了一阵,今天我按着小鸡炖蘑菇的做法把这个菜复制了一下,居然真的吃出了当年的味道,真好啊~(@^_^@)~ 鸽子是很补气的,但总是炖炖清汤来喝未免乏味,偶尔尝试一下这个做法,也是很提胃口的哦~~
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花旗参炖乳鸽

乳鸽肉含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及部分氨基酸,具有补肝肾、益气血、除烦益智的作用。花旗参能滋阴益肺。此汤具有润泽肌肤、润补身体的作用。
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滋补鸽子汤【懒人电饭锅版】

鸽子很补,个头还小,超级适合一人食。买来鸽子分成两份,冻在冰箱里,想吃的话拿一份出来化开,刚好吃一顿。 而且用电饭锅也不用看着火,超级适合想要滋补的懒人,比如我。 大概能煮出来两碗多一点的汤,其余请看小贴士!
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天麻乳鸽汤

天麻鸽汤------如果你也头痛     天麻,是一味药材。它的药效包括治疗:镇静,镇痛,抗惊厥,偏正头痛,肢体麻木,半身不遂…       有没有感觉很厉害?在这PM2.5肆虐的天气,有几个人不头痛?那么巧家里有一盒天麻,所以买了一只乳鸽回来炖之。有时候也会因为家里有醋而买螃蟹;有酱油而买三文鱼;有卤料而买牛肉;诸如此类,为了配料而买主食材是我一大爱好。       乳鸽在菜市场的活禽摊位挑一只
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鸽子汤

我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。在秋冬多喝这汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏,让你冬天也美美的。
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枸杞炖乳鸽

据说,鸽类是目前肉类中最干净、无污染的肉类食品,而且具有高营养、高蛋白、低脂肪的特点,甚至还有“一鸽胜九鸡,无鸽不成宴”的说法。所以说,这么好的东西,咱们这些要身体又要身材的“大龄美少女”是绝对不能错过滴。
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红烧鸽子

一般鸽子都是炖汤,今天介绍大家一个红烧的方法
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烤鸭

一年前,北京之行。在北京,我踏入了一个陌生的环境,领略了一种不同的生活方式。在北京,我听惯了那种原来老电影里才有的京腔,感受着不同的文化。在北京,我吃遍了大街小巷的北京小吃,在那些古老的巷子里撒满了我的脚印。虽然,我每到一个城市总会莫名地激动,去窜窜老街,听听当地话,看看小贩吆喝,尝尝当地小吃,每一天都用好奇的眼光看着这个陌生的城市,每一天都是新鲜的。在感受不同文化洗礼的同时,内心总会有些颤抖。但
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菠萝鸭

我的拿手好菜,昨晚应好友要求做了一个,好吃到爆!连汤汁都没剩!
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生炒柠檬鸭

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香辣卤鸭胗

人一旦习惯了某种方式就难以改变,像猪蹄、猪肚、鸭胗之类的都是去卤味店买,总感觉都是些难煮的食材。 要不就是丢进高压锅,大张旗鼓的呲呲冒着气。可有时会觉得高压锅煮的东西没了食物的魂,味道不纯。 似乎只有卤制的方法才能让这些难煮的食材发挥出诱人的本质香味儿! 最近就发现,像煮东坡肉一样的卤煮鸭胗是个不错的办法:慢著火,时候足了它自美。 卤也就是煮,简单省事, 还好吃,因为它有着自己的个性,软硬随意、麻
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b.duck大黄鸭洗澡黄金咖喱饭

今儿在微博上看到HK餐厅的b.duck咖喱饭顿时觉得萌到不行了,家里有小盆友的话不妨尝试一下哟哈哈哈哈。 【套盐!这是洗澡不是拉稀!!不就是咖喱土豆稀了点儿嘛!!不就是盘没擦干净吗哈哈哈哈哈哈哈!!不要这样!!!٩(͡๏̯͡๏)۶】
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【曼食慢语】完美脆皮煎鸭胸

鸭胸最好的料理方式类似牛排,先煎,用高温封住外部,后烤,保持内部柔软多汁。鸭胸脯的皮下脂肪非常厚,好吃的煎鸭胸应该是将那层脂肪大部分用火力逼出来,只留下薄薄的一层油脂。这样外皮是酥脆的,鸭肉是多汁的,中间夹着恰到好处滑润的鸭油。吃起来口感味道都层次丰富,又不会太过油腻。 火候是这道菜最重要的,有几个关键点(也适用于牛排),一是要用厚底保温力上佳的平底锅,铸铁锅最为理想,尽量不要用不粘锅。二是火力要
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红烧鸭块

俗话说“大暑老鸭胜补药”,鸭肉富含蛋白质,可及时补充夏日高温带来的过度消耗,并且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。 所以,鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦,鸭肉现在比其他人还要便宜很多,那我们就首选鸭肉吧,既能解馋又省钱,两全其美哈。 我今天买了两块半片鸭,全部切块做成了红烧鸭块,中午配米饭,被我们三人一扫而光了,实在是香哦,非常好吃。做法也不复杂,配料也简单,很适合我们自己在家做哦
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红烧鸭血

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凤凰酥-凤梨蛋黄酥

吃了台湾的凤凰酥就爱死了,然后吃了蕾蕾的欲罢不能要山寨,做完迫不及待要切开,所以照片很渣,蛋黄看起来都不明显! 这个方子可以做10个左右的凤凰酥! 我没买到生蛋黄然后坑爹的用了熟蛋黄,真的超难弄! 我觉得做都做了还是一次多做点建议翻倍做!!
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法式香煎鸭胸

Magret de canard au vin rouge et vinaigre balsamique 法国小饭馆家常菜 @亦钦陈
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