【曼食慢语】虾皮西葫芦
虾皮是我很爱用的提味品，但常常觉得超市直接买来的虾皮腥味太重不够鲜香，于是自创了这个去腥增香的方法，且将之命名为小雅虾皮酥 方法依然简单，只需要蒜、料酒和油、蒜头切极碎的蒜蓉，用较多的油炒香蒜蓉后下虾皮，烹入少许料酒 一直用小火慢炒直到锅内开始冒泡，油一定要够多，等所有的东西都变成金黄色后就可以起锅了 晾凉后可以装在瓶子里，放冰箱里保存，用的时候挖一大勺在锅里回热就行了 这个虾皮酥用途非常广泛，凡
西葫芦
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