蔬菜水果-一米美食

凉拌折耳根

折耳根，野菜，又名鱼腥草，消食开胃，清肠胃积食。重庆人冬春季节最爱用于凉拌，夏季用于泡水饮用，消暑热积食。

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贵州人最爱折耳根炒牛干巴～

折耳根，就是鱼腥草，很多人不能接受，但这个在别人看来不能接受的“草”却是贵州人眼中的美食，大家不妨尝试一下，可凉拌，可炒菜，可做辣椒水，多见于贵州路边摊中的炸土豆、烤豆腐的辣椒蘸水。而牛干巴也是贵州独特风味，用牛肉腌制而成，待风干即可，具体操作我也不造，详情可咨询我妈哈哈哈，待会上图给大家看么么哒！下面开始说正事吧

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酸辣鱼腥草

鱼腥草和榴莲一样，都是属于味道很极端的食物,喜欢它们的人会喜欢得不得了；而不喜欢的是如何都不会喜欢的。这些有人见了捂鼻就跑的食物，我却喜欢得不得了呢，我的味觉也算是极端的吧？对鱼腥草，我可是非常的喜欢哦，一碰就不可收拾啦，非要过了瘾才行哦，该是中鱼腥草的“毒”了，嘿嘿！如果你敢跨越这味觉的极端，说不定会和我一样恋上这些味道特异的食物哦。有个问题不明白，就是餐馆做的凉拌菜总是有股特殊的油香味，不是

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凉拌折耳根

折耳根，学名鱼腥草，因其叶片略成心形，上面绿色下面红色，又被叫做，嘿嘿，猪屁股。其为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分，《名医别录》的唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。” 折耳根广泛生长于川贵两地的广大地区，春夏秋三季均有，多于茎叶茂盛时采收，洗净，阴干用或鲜用。常见吃法便是这道“凉拌折耳根”，拌好

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醋溜鱼腥草

虽然据说凉拌的鱼腥草效果更好，但是凉拌的婆婆吃了胃不舒服，那就炒吧。

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凉拌折耳根

折耳根，又名鱼腥草，是川渝人民十分喜爱的家常菜。当雨水丰沛的季节来临，折耳根就会在田间地头争先恐后地冒出来，任人采攫。拿回家后洗净，拌上调料，便是一道家人争抢的美味。

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凉拌折耳根

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爆炒鱼腥草

鱼腥草是一种中草药具有清热解毒的特殊功效。

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腊肉炒鱼腥草

腊肉：200克. 鱼腥草：250克. 野蒜：100克. 盐.味精式量

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舂鱼腥草

德宏这边的口味，下饭菜，美味如此简单~

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凉拌折耳根

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鱼腥草煎饼

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折耳根拌咸肉

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折耳根芙蓉花粥

折耳根芙蓉花粥，养生必备！

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酸辣鱼腥草

鱼腥草，也叫折耳根，它是药食两用的食材，消炎抗辐射，药用价值很高。不太喜欢鱼腥草的人一定要调成重口味，才能压住那种味道，我不太能吃辣，所以选择了郫县豆瓣，做成酸辣的味道，你也可以选择泡椒，野山椒，老干妈之类的，总之要重口味的！

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折耳菜炒肉片

看到这个名字很多人一定会问，什么是折耳菜？其实折耳菜是鱼腥草的又一种叫法。鱼腥草别名：岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。鱼腥草属于野生蔬菜。鱼腥草可以用来凉拌，炖肉，还可以直接煮水喝。我这次用它来炒肉片了，这个菜的要点是，要炒的折耳菜绵中带脆，肉片鲜嫩可口。不过提醒下哦，鱼腥草有股特殊的气味，还真的像它的名字，有点腥的味道，可能有些人会吃不惯哦。就像苦瓜

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凉拌剁椒折耳根

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腊肉折耳根

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凉拌嫩胡豆+折耳根

抱歉，照片没拍好。春天一到，嫩胡豆和折耳根叶子正是当季的新鲜蔬菜，四川这边都会开始做这道家常菜，大家可以试一试哦。

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凉拌折耳根

《名医别录》里记载：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生；叶如乔麦而肥，茎紫赤色；江左人好生食，关中谓之菹菜；叶有腥气，故俗称鱼腥草”。原来如此！感冒咳嗽过的人大部分都知道“鱼腥草注射液”或“鱼腥草口服液”，原来这种药来源于此。即如此，这几日天气乍暖又寒，感冒咳嗽的人增多，根据“药食同源”的原理，吃点“凉拌折耳根”，或是熬点“折耳根”汤喝喝，有点腥气，总归比捏鼻头吃药的味道要好点。家乡人更喜欢把“折耳根”

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