蛋类-一米美食

广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

成品50克重22个左右我看很多厨友都在自己制作豆沙馅，莲蓉馅，做月饼用的馅料必须是高糖高油的，不是随便什么豆沙馅都可以做广月的，用错了月饼馅会塌腰。乱减糖减油口感也会差很多。月饼也难回油，如果不是高糖高油的的话保质期也将大大缩短。如果想用自制馅尽量在三天内吃完。特别是豆沙馅个人建议还是买为好，本方不适合模具抹油制作刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹，方中的配比蛋黄水能刷100多个。很多厨

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台湾铁蛋

台湾特色小吃“铁蛋”，初次接触时，挺不以为然的，不就是个茶蛋么，黑糊糊的，能了不起到哪儿去。但是吃下一个之后，感觉真的不一样，很Q、很弹牙，非常有嚼头，吃到嘴里越嚼越香。铁蛋是台北淡水县的著名小吃，相传是一个卖卤蛋的人由于生意不好，于是将卤蛋不断地回锅，卤好的蛋被海风一直吹着，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。

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五香鹌鹑蛋

逛市场的时候看到有卖鹌鹑蛋的,当时马上想到了小时候吃的五香鹌鹑蛋的罐头,那个味道很怀念.怀念不如行动,买了一斤半的鹌鹑蛋回家自己卤五香鹌鹑蛋去喽.

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台湾卤肉饭

台湾卤肉饭里的卤肉丁肥而不腻，软而不烂，香菇鲜味十足，卤蛋弹牙又入味，尤其是那粘稠浓郁的汤汁是卤肉饭里的精华，混合了肉、蛋、香菇的香味，还夹带一丝丝红葱头的清甜，与肉一起浇在白米饭上，每一口都是香浓美味，令人难以抗拒。做台湾卤肉饭有一味必不可少的灵魂配料，那就是红葱头。就像鱼香肉丝离不开泡椒，剁椒鱼头必须得有剁辣椒一样，少了它就不成其味。台湾卤肉饭里的肉汁的浓稠也是来自于酥化的红葱头，红葱头经

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五香鹌鹑蛋

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香卤鹌鹑蛋

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超简单五香鹌鹑蛋

最近因为臣妾身体抱恙，所以在家休息，不过没太有胃口，唯独想吃麻麻经常做的五香鹌鹑蛋，于是买来自己做喽~

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乡巴佬卤鹌鹑蛋

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五香鹌鹑蛋（超简单）

鹌鹑蛋营养丰富，五香卤了后放到冰箱冷藏，味道帮帮嗒！

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五香鹌鹑蛋

小时候吃过罐头装的鹌鹑蛋，爱啊，但是奢侈。真的大了想吃就能吃的时候，又觉得罐头的东西，不吃也好。某天突发奇想，这种想来也不会难，不如自己做。考虑到家里的孩子，有些想放的东西都没放，比方说辣椒。。。不过家里人都说好吃，当然他们经常这么忽悠我。照片里的是用这汤汁煮的第二锅鹌鹑蛋，没有补生抽，颜色浅了些，颜色重些会好看。

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卤鹌鹑蛋

需要说明的是，新做的卤水味道不够香，要多卤制几次猪肉、鸡肉之后，才更好，所以我家常备老卤水。

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五香咸鸭蛋

咸蛋 45391 浏览

银耳鹌鹑蛋糖水

这款糖水，合适在深夜睡不着人，合适在深夜假装睡着的人，合适在深夜回家的人。

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蟹黄豆腐

这道菜美其名曰：蟹黄豆腐，但是大部分饭店里用的都不会是真正的蟹黄，而是用咸鸭蛋的蛋黄代替，咱老百姓在家也可以做上媲美星级酒店里的味道。

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巧克力曲奇

一般的巧克力曲奇，是放一些可可粉，我更喜欢用纯巧克力。纯正的材料带来的，必定是真正的香醇浓郁与众不同的享受，在看风景的路上，在品尝美味的时刻。

皮蛋 5888 浏览

红白小兔子

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烤香菇鹌鹑蛋

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吐司太阳蛋披萨

最近早餐特别偏好吐司披萨，快捷简单，肉和蔬菜都吃到了，口感也达到了。以前做吐司披萨还要再做个煎蛋。偶然一天，觉得要是把蛋一起放在烤箱烤不是更简单嘛。于是就有了这款吐司太阳蛋披萨。太阳蛋是用鹌鹑蛋做的，我也试过用鸡蛋，不过鸡蛋个头大，做出来没有这么乖巧。舍掉了我另起锅煎蛋的麻烦，真是方便。用吐司做底，烤出来口感特别好，底部酥脆，比用法棍做底烤出来好吃好多倍。

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麻辣香锅

冬日，来一锅滋滋响的麻辣香锅配一碗白饭是件很惬意的事情，即然外面的的油不放心？那就在家自己做，掌握方法后做出的麻辣香锅绝对比外面的好吃很多倍！

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饥饿的小鸟面条

那今天就发个超Q的面条造型，我给取名叫--[饥饿的小鸟面条]。一碗普通的面条，因为加入了三个嗷嗷待哺的“小鸟”，立马普身成为一个可爱的小鸟巢。我家两个宝贝看到了这个小鸟巢，开心得在那蹦呢！

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