凤梨月饼
45949 阅读
0 评论
12 点赞
来源：互联网
Tip：1，饼皮的比例别弄错了。一般糖浆加油和面粉的比例是1：1，这样烤的时候才不会开列。 2，馅料包得越多越好。有些朋友说我烤出来的月饼怎么都糊了，其实是你包的馅料不够多了。多包些。这样花纹才清晰。还有就是，刷蛋液的时候一定要注意轻一点。这样才好。别蛋液不要钱，死刷。那样做出来就不好看了。
低筋面粉：
100克
馅料：
450克左右
转化糖浆：
80克
油：
20克
枧水：
2克
蛋黄：
一个
水：
5克
1
饼皮原料混合均匀放一个小时以上备用
2
将饼皮包入馅料
3
防止烤的时候月饼开裂，所以入炉前用水喷一下。烤箱200度预热好后先烤5分钟
4
5分钟后取出来刷蛋黄水，再烤15分钟即可
相关推荐
-
-
-
手工绿豆糕（绿豆月饼）做法
自己做的绝对味道完美，但我这边尽可能做到不费事，因为过筛是件力气活，可是不细腻也是不行的，我一般就用料理棒打打就好，相对过筛简单太多了，因为水份不大，也缩短了炒制过程。 纯手工无添加的绿豆沙吃起来！ 建议操作使用去皮绿豆瓣，节省大把时间。 图片使用月饼模具50g月饼 44968 浏览 -
-