枣泥海绵蛋糕
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来源:互联网
Tip:枣泥可以多做一些,密封冷藏用来泡红枣蜂蜜水啊,抹面包馒头的,都非常好吃呢! 红枣的皮里含有很多营养素,尽量带皮吃吧!
鸡蛋:
180克(约4个)
红糖:
90克
低筋面粉:
120克
枣泥:
80克
色拉油:
30克
盐:
2克
朗姆酒:
几滴
淡奶油:
适量(装饰用)
白砂糖:
适量(装饰用)
1
去核红枣温水浸泡,水没枣即可,然后煮至枣软烂
2
连枣带水倒入料理机,打成泥状
3
稠度和果酱相似,太稀可用不粘锅小火炒一下
4
取80克枣泥,加色拉油,盐,充分拌匀
5
全蛋加红糖搅拌均匀,加朗姆酒几滴。预热烤箱180度
6
全蛋坐热水盆低速打至糖化,转高速打到蛋糊花纹明显,低速打十秒
7
面粉少量多次筛到蛋糊中,快速翻拌均匀
8
取少量面糊加到枣泥中,快速拌匀
9
枣泥糊倒入蛋糊中,拌匀入模,轻震
10
烤箱中层约25分钟,放凉后脱模切块装饰
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