冰皮月饼
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来源：互联网
Tip：1、月饼做好后口感软糯，冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天 2、冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊，杏仁浆啊，花生露什么的应该都好。 3、据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡，味道也淡的。
澄面（小麦淀粉）：
50g
糯米粉：
25g
糖：
5g
水：
75g
玉米油：
12g
红豆沙（红豆，红糖，熟粉）：
适量
1
冰皮材料混合蒸熟，大概十多分钟
2
面糊用筷子搅成团，晾凉，不烫手就好，分成6份。馅分6份
3
皮子按扁，包馅，收口。滚薄薄一层熟粉，模具也撒点粉再倒出
4
把面团放进模具，倒扣在桌子上，用力按压，抖一下模具，扣出
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