全麦烙饼
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来源:互联网
Tip:面团非常湿粘,比做面包还粘手,还是能揉成三光的。 擀面是要撒些干粉,避免粘在台面上。 烙的时间要控制好,久了饼容易硬。
中筋面粉:
200g
全麦粉:
100g
滚水:
180g
冷水:
55g
盐:
1/4tsp
1
中筋面粉、全麦粉混合倒入盆中,滚水以划圈的方式倒入盆中,用筷子搅拌成松散的面粉团。
2
冷水、盐加入盆中,搅拌成团。倒出,揉成“三光”面团。盖上保鲜膜,静置30分钟。
3
静置后的面团,光滑有延展性。开始整形。分割至6个小面团,每个小面团约81g。将面团滚圆。
4
取一个小面团,用掌按扁。用擀面杖将面团擀成直径20cm的薄圆饼。
5
将擀好的面饼,放在平底锅上用小火两面烙熟即可。
6
成品图
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