适合小宝宝吃的鸡蛋饼干（无油少糖超健康版）
13865 阅读
0 评论
41 点赞
来源：互联网
Tip：1，蛋清一定要打发至干性发泡状态。 2，混合搅拌面糊的时候请不要画圈搅拌，由底向上翻拌均匀即可。 3，一定要看好烤箱温度，随时调整，不要烤糊。我的烤箱150度5分钟后，110度20分钟即可。
鸡蛋：
1只
细砂糖：
10g（可自行增减）
奶粉：
5g
低筋粉：
20g
柠檬汁：
几滴
1
蛋清蛋黄分离，加入几滴柠檬汁（可省）。
2
用打蛋器将蛋清打至这样效果时加一半细砂糖
3
打成细泡时加入另一半细砂糖，继续搅打
4
直到打发成干性发泡状态（提起打蛋器，蛋清呈小尖角）
5
加入打散的蛋黄，将蛋黄蛋清混合均匀（请勿画圈搅拌，容易消泡。要像炒菜一样从下向上搅拌均匀）
6
用筛子筛入奶粉和低筋粉继续搅拌均匀（切记不要画圈搅拌，像炒菜一样从下向上翻搅）
7
混合后成为这样的面糊
8
放入裱花袋，挤成自己喜欢的形状，不要太大。
9
放入烤箱，上下火150度5分钟后，调低至110度慢烤约20分钟。烤至稍稍上色状态。可以尝一下，饼干里也完全烤干就好。成品的口感非常像我们小时候吃的蛋黄饼。酥软可口。
- 本文分类：饼干
- 本文标签：
- 浏览次数：13865 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 09:48:19
- 本文链接：适合小宝宝吃的鸡蛋饼干（无油少糖超健康版）
