适合小宝宝吃的鸡蛋饼干(无油少糖超健康版)

Tip:1,蛋清一定要打发至干性发泡状态。 2,混合搅拌面糊的时候请不要画圈搅拌,由底向上翻拌均匀即可。 3,一定要看好烤箱温度,随时调整,不要烤糊。我的烤箱150度5分钟后,110度20分钟即可。
鸡蛋:
1只
细砂糖:
10g(可自行增减)
奶粉:
5g
低筋粉:
20g
柠檬汁:
几滴
1
蛋清蛋黄分离,加入几滴柠檬汁(可省)。
2
用打蛋器将蛋清打至这样效果时加一半细砂糖
3
打成细泡时加入另一半细砂糖,继续搅打
4
直到打发成干性发泡状态(提起打蛋器,蛋清呈小尖角)
5
加入打散的蛋黄,将蛋黄蛋清混合均匀(请勿画圈搅拌,容易消泡。要像炒菜一样从下向上搅拌均匀)
6
用筛子筛入奶粉和低筋粉继续搅拌均匀(切记不要画圈搅拌,像炒菜一样从下向上翻搅)
7
混合后成为这样的面糊
8
放入裱花袋,挤成自己喜欢的形状,不要太大。
9
放入烤箱,上下火150度5分钟后,调低至110度慢烤约20分钟。烤至稍稍上色状态。可以尝一下,饼干里也完全烤干就好。成品的口感非常像我们小时候吃的蛋黄饼。酥软可口。
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