美式牛油纽扣曲奇
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来源:互联网
Tip:如果烤完后,曲奇粘在烤盘上拿不下来,用拿烤盘的那个把手,轻轻敲烤盘底部,这样曲奇就会跳起来了,自己也就脱落了。
低粉:
150g
黄油:
100g(硬块)
盐:
1/8小勺
糖份:
70-80g
蛋黄:
1个
1
面粉+盐一起过筛
2
硬硬的黄油切小丁放入面粉中
3
均匀的搓成面包糠状
4
拌入糖粉和蛋黄
5
揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟
6
取出面包,擀成0.5cm厚的面皮。(两边各放一本同样厚度的书,这样面皮擀的薄厚很均匀。)
7
用圆模具切出小圆形
8
再用一下稍小一点的圆形,刻出纽扣内部的圆形,压一下就可以,不要压到底,我用的是口香糖的底部
9
再在中间用牙签扎4个孔,烤盘扫油,放入烤盘。预热烤箱,180度10-15分钟即可
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