海带红焖烤麸（素食）
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Tip：最后的香油有画龙点睛的妙用。
干烤麸：
100g（泡发切块）
干海带：
50g（泡发切条）
白菜：
200g（切丝淖水）
蒜：
一瓣（切片）
姜：
少量（切丝）
葱：
少量（切花）
食用油：
一勺
生抽：
两勺
老抽：
半勺
白糖：
一勺
盐：
小半勺
鸡精（可无）：
少量
料酒：
小半勺
水淀粉：
一勺
芝麻香油：
数滴
1
大火热锅下油，油热下葱姜蒜爆香。
2
事先备好的生抽、老抽、料酒下锅，略收水汽，加入清水、烤麸、海带，使水约摸没过食材，搅动拌匀。盖上盖子，大火煮开。
3
改小火慢炖约5分钟，后加入糖、盐、鸡精，放入淖过水的白菜，拌匀，开大火收汁。
4
收汁快干时加水淀粉勾芡。
5
最后加入数滴芝麻香油，翻炒匀称，起锅！
- 本文分类：烤麸
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- 发布日期：2024-01-29 09:50:35
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