四喜烤麸

烤麸:
适量
香菇:
适量
黑木耳:
适量
杏鲍菇:
适量
黄花菜:
适量
1
烤麸手撕成小块,焯水5分钟,清洗后挤干水分
2
干料泡发
3
适量油,将烤麸煎至金黄
4
倒入泡发的干料,生抽,老抽,泡发香菇的水
5
放入白糖,冰糖,收干水分
6
起锅,滴入麻油拌匀
  • 本文分类:烤麸
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  • 发布日期:2024-01-29 09:51:24
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