绿豆面馅饼
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来源：互联网
Tip：做好吃松软的肉饼，双双分享四个窍门： 1、绿豆面粉不能太多了，面粉量的三分之一以内，不然粘度不够。 2、和面的时候，加入少许发酵粉，但是不常规发酵，只需静置半小时左右即可。 3、面团一定要软，跟普通饼的硬度一样即可，耳垂面。 4、烙的时候一定要用厚底平底锅，小火，盖盖子。肉饼则需要时间长点。
绿豆面：
适量
面粉：
适量
清水：
适量
鸡蛋：
适量
发酵粉：
适量
白萝卜：
适量
猪肉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
生抽：
适量
胡椒粉：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起，搅拌均匀
2
加入面粉和绿豆面粉，搅拌均匀。（绿豆面粉不能超过面粉的三分之一）
3
揉成光滑的面团，静置
4
白萝卜洗净
5
擦条
6
放入少许盐，搅拌均匀，腌渍10分钟，用纱布挤水
7
猪肉剁成糜，加入白萝卜，继续剁碎
8
加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许
9
搅拌均匀，成为馅料
10
案板撒面粉，将面团取出，揉成光滑的面团
11
揪成合适大小的面剂
12
擀成圆皮
13
填上馅料
14
捏合
15
反过来稍微按压
16
平底锅烧热，转小火，放入少许油，将饼放入
17
小火，将其烙至两面金黄
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