蛋黄版曲奇饼干（超级酥的配方）

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Tip：1、黄油一定要室温软化到位，我个人不建议化成液体在冷冻的方法这样不好掌握，而且会影响酥性。 2、要完全打发黄油让黄油有一种轻盈的状态，这样的面团不会很难挤。

低粉：

130g

黄油：

125g

蛋黄：

1个

盐：

1克

细砂糖：

50g

香草精：

几滴

1

黄油室温软化。

2

加入一半细砂糖用刮刀搅拌溶入黄油中再把另外一半砂糖放入搅拌溶化。

3

用电动打蛋器把黄油砂糖打发至颜色发白松散羽毛状。

4

蛋黄分三次加入黄油中，每次加入都要把黄油和蛋黄搅拌融为一体，然后滴入香草精继续打，打发好的黄油是非常轻盈蓬松的状态。

5

低粉和盐混合后过筛，加入黄油中用刮刀轻轻切拌至没有干粉即可。

6

花嘴放入花袋中，把面糊装入挤在烤盘上。烤箱预热150度烤25分钟。

7

超级酥哦！

8

某汪已经迫不及待了！

9

还可以挤一点果酱在上面装饰。

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发布日期：2024-01-29 09:52:20
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