四川风味烧白（梅菜扣肉）
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来源：互联网
五花肉：
适量
宜宾芽菜：
适量
花椒：
适量
姜末：
适量
酱油：
适量
1
五花肉整块凉水下锅煮至半熟即可，注意开锅时撇干净血沫
2
煮好的五花肉趁热抹上酱油，尤其是肉皮，注意涂抹均匀，放凉
3
锅中放宽油，将腌制过的五花肉下锅炸制，肉皮朝下，火不要太大，当肉皮有小泡即可，放凉后切片
4
将芽菜用水淘洗几遍，挤干水分，切成末
5
锅里放底油，下花椒（麻椒也可）、姜末，炒至芽菜水分全干
6
将切好的五花肉码在碗底，撒上姜末及少量酱油，炒好的芽菜铺在肉上，压紧，上锅蒸制2小时。蒸好后，将碗扣在盘子上，一碟香喷喷的四川风味烧白就上桌啦
- 本文分类：芽菜
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- 发布日期：2024-01-29 09:55:40
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