经典台式面包—香葱面包
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来源：互联网
高筋面粉：
250g
细砂糖：
50g
盐：
2.5g
奶粉：
7.5g
酵母：
2.5g
全蛋液：
50g
牛奶：
50g
水：
63-65g
黄油：
25g
香葱馅儿：
适量
香葱：
100g
盐：
1g
全蛋液：
25g
植物油或猪油：
20g
白胡椒粉：
3g
1
将面团配方中除黄油以外的材料揉至扩展阶段
2
继续加入软化好的黄油，揉至完全阶段
3
面团发酵至两倍大
4
均匀的分成8份，盖上保鲜膜松弛醒发20分钟
5
取一个松弛好的面团，上下擀开
6
底部按压在台面上，方便折叠
7
先将中间往下折叠
8
然后两边往中间折叠，捏紧
9
重复将中间往下折叠
10
最后收口，收口捏紧朝下摆放，进行二次发酵
11
发酵期间制作香葱馅儿，全部材料搅拌均匀即可，白胡椒粉不要省略 是精髓
12
发酵好的面团中间用刀片划一刀
13
放上香葱馅儿
14
如果有面包挨得比较紧，中间可以用油纸隔开
15
放入预热好的烤箱，190度10分钟转150度5分钟
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- 发布日期：2024-01-29 10:02:03
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