全蛋切片吐司面包
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来源：互联网
高粉：
300克
酵母：
4克
鸡蛋：
3个（约160克）
牛奶：
40克
糖：
30克
盐：
5克
玉米油：
25克
1
1.牛奶和酵母混合均匀，倒入打散的蛋液，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2
2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3
3.盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵至两倍大．
4
4.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟．
5
5. 取一个面团，擀成牛舌状。
6
6.翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟，反复这样2次。
7
7.放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖。
8
8. 烤箱180度下层40钟左右，烤好后脱模切片。
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方子自配。这次组织做得不满意，估计是擀卷时没注意松弛，擀的又太大力了，以后还要做，颜色的话抹茶粉，红曲，竹炭，可可任选。 没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。 制作数量:1个。 模具是12*12*10厘米的正方形吐司模，如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25。吐司 50390 浏览 -
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