梅菜蒸肉饼
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来源：互联网
小里脊肉：
5小条（约1磅）
惠州梅菜：
半棵
盐：
1/2茶匙
生抽：
1茶匙
糖：
1/2茶匙
料酒：
1茶匙
生粉：
2茶匙
水：
2大匙
玉米油：
2茶匙（如果有肥肉可省略）
1
梅菜用水泡开，清洗干净
2
里脊肉先切小块，梅菜也切碎
3
用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼。（做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多，吃起来比较有脆感）
4
多好的肉放入盐，糖，料酒，生抽，生粉顺时针搅拌上劲，分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收
5
放入深底碟子里，用筷子弄成中间稍低的饼状。（因为蒸的时候中间会稍微突出来，中间稍低蒸出来肉饼就会平整。）
6
蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸20-25分钟即可
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