桃山奶黄流心月饼
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来源：互联网
Tip：1、桃山皮是热加工处理，如果做普通月饼，可以即食，如果需要快递可以稍微烤至硬身以防碎掉。 2、流心月饼烘烤时间不易太长，只需把流心烤成液体即可，烤太久容易爆。 3、50g放3G流心酱效果已经不错，如果想效果更好可以多加点，但是不能超过5g。 4、流心酱冻至稠状最好操作。
芝焙桃山皮：
200克
广州酒家奶黄馅：
200克
芝焙原味流心酱：
24克
：
适量
1
准备好材料。
2
把桃山皮揉至均匀光滑，平均分成8个每个25g，滚圆盖保鲜膜
3
奶黄馅揉至均匀光滑，平均分成8个每个25g，每个馅料挖个洞成杯子状
4
取出冻硬的流心酱，馅料放在电子秤上每个挤3g留心酱，小心收口，全部馅料挤完流心酱后盖保鲜膜放冷藏备用
5
取出桃山皮用擀面杖擀成圆形，包上馅料收口收紧包好。
6
放入月饼模具内印模放入烤盘中，烤箱160度预热，烤之前在月饼表面刷一层薄薄的水以防开裂，放入预热好的烤箱内烤三分钟即可
7
刚烤出来的月饼是比较软的，冷却后就会比较硬身。放晾密封常温保存2-3天。
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