蛋白糖饼干「miu的食光记」
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饼干材料：：
适量
美国大杏仁粉：
65g
细纱糖：
30g
小苏打：
1g
鸡蛋：
1个
黄油：
20g
低筋面粉：
65g
蛋白糖材料：：
适量
细纱糖：
90g
蛋清：
45g
1
简单粗暴的将饼干所有饼干材料混合，揉成团
2
分成3g一个的面团，揉圆，用叉子将其压扁，放入预热170度的烤箱，烘烤10分钟（时间仅供参考），烤至表面发黄，取出凉凉
3
将蛋白糖的所有材料混合，隔水加热至45度
4
打蛋器用高速将蛋白糖打发，打发成直挺挺的尖角，混合你喜欢的色素（也可以不用色素请随意）
5
烤箱90度，烘烤100分钟（时间仅供参考）烤至蛋白糖变硬为止
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- 发布日期：2024-01-29 10:07:40
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丑话说在前：别问我不加杏仁粉、不加抹茶粉、不加淡奶油、不加XXX行不行，你怎么不问我不加黄油行不行啊！！！东西不齐可以选择其他方子，每个方子正是因为原料不同所以才风味不同，不然都是面粉祸拢糖做出来都一个味儿吗难道？ 这款曲奇可能是我那个闭店比开店时间都多的手作店铺里和黄油曲奇并列为最畅销的一款了。如果我们把曲奇的口感分为【绵酥→酥松→酥脆→香脆→硬脆】的话，那这款应该是属于中间者——酥脆的。我个人饼干 83609 浏览 -