蛋白糖饼干「miu的食光记」
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饼干材料：：
适量
美国大杏仁粉：
65g
细纱糖：
30g
小苏打：
1g
鸡蛋：
1个
黄油：
20g
低筋面粉：
65g
蛋白糖材料：：
适量
细纱糖：
90g
蛋清：
45g
1
简单粗暴的将饼干所有饼干材料混合，揉成团
2
分成3g一个的面团，揉圆，用叉子将其压扁，放入预热170度的烤箱，烘烤10分钟（时间仅供参考），烤至表面发黄，取出凉凉
3
将蛋白糖的所有材料混合，隔水加热至45度
4
打蛋器用高速将蛋白糖打发，打发成直挺挺的尖角，混合你喜欢的色素（也可以不用色素请随意）
5
烤箱90度，烘烤100分钟（时间仅供参考）烤至蛋白糖变硬为止
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- 发布日期：2024-01-29 10:07:40
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为自己下回做起来方便而记，也给同样用wilton曲奇枪的焙友一个参考。 被夸成神器的曲奇枪其实也很挑配方，而它的要求和用裱花袋挤的不尽相同。。用过的人会懂，第一次用曲奇枪时，有一半的面糊粘在枪口下不来。 这个配方是在某淘留言里看到的，人家说用这个做成功，试验之果然。 但我感觉这还不算完美，比如烤出来的颜色偏白，口感略硬。。饼干 15997 浏览 -
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