茄汁带鱼
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来源：互联网
Tip：如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。 最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。
带鱼：
适量
姜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
生抽：
适量
淀粉：
适量
番茄酱：
适量
糖：
适量
白醋：
适量
1
带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟
2
把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉
3
处理好的带鱼入锅煎至两面金黄
4
加少许水，生抽煮5分钟左右
5
起锅装盘
6
热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可
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