梅菜扣肉
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来源:互联网
Tip:1、梅菜如果是干的,需要提前用清水浸泡,挤去水分后切碎备用。 2、梅菜扣肉蒸的时间一般是1-2个小时,如果你喜欢肉更酥烂些,可以蒸久一些。 3、梅菜扣肉虽美味,但血脂高的人不宜多吃。
五花肉:
适量
梅菜:
适量
蚝油:
适量
生抽:
适量
老抽:
适量
腐乳汁:
适量
白糖:
适量
生粉:
适量
蜂蜜:
适量
红葱头碎:
或洋葱碎
姜末:
适量
盐:
适量
味精:
适量
食用油:
适量
1
五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟
2
腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉
3
用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁
4
将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上
5
在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时
6
蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁
7
将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可
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