梅菜扣肉
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Tip：1、梅菜如果是干的，需要提前用清水浸泡，挤去水分后切碎备用。 2、梅菜扣肉蒸的时间一般是1-2个小时，如果你喜欢肉更酥烂些，可以蒸久一些。 3、梅菜扣肉虽美味，但血脂高的人不宜多吃。
五花肉：
适量
梅菜：
适量
蚝油：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
腐乳汁：
适量
白糖：
适量
生粉：
适量
蜂蜜：
适量
红葱头碎：
或洋葱碎
姜末：
适量
盐：
适量
味精：
适量
食用油：
适量
1
五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟
2
腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉
3
用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁
4
将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上
5
在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时
6
蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁
7
将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可
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