千层蔓越莓面包
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来源:互联网
面团:
适量
高筋面粉:
300克
酸奶:
95克
牛奶:
50克
全蛋液:
35克
砂糖:
40克
酵母:
4克
盐:
2克
玉米油:
10克
馅料:
适量
蔓越莓:
适量
炼乳:
适量
表面装饰:
适量
蛋液:
适量
1
将面团中除了盐和油以外的所有材料放入美善品主锅,30秒/速度3逐渐增到速度6;
2
揉面:3分钟/揉面键
3
加入油和盐,3分钟/揉面键,再次揉面;
4
基础发酵:盖上保鲜膜,发酵至2倍大;
5
将面团擀开成方形薄片;
6
抹上一层炼乳;
7
撒上蔓越莓干;
8
切成四片;
9
叠起;
10
切开六等份;
11
在八寸方模上涂上薄薄的玉米油, 再把面包片排列放入八寸方模,进行二次发酵至1.5倍~2倍大;表面刷上蛋液;
12
烤箱预热后,上下火170度烤23分钟;
13
可以开吃啦!
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