白面包(预拌粉)

Tip:1.我写的真的很简单!具体参考其它大神的方子 2.我用的是金像预拌粉,味道真的很好,里面除了预拌粉,还有一袋配好的金燕,太贴心惹! 3.预拌粉的盒子上写的方子是225ml水,我想让它味道更好点,发酵更好点,就换成了酸奶。不是黏稠的酸奶,质地更类似于乳酸饮品。 4.麻麻觉得家里红枣好多,就让我放了进去,恩恩,好次!具体是在整形时放入撕碎的红枣肉即可。
白面包预拌粉:
350g
酵母:
2.5g
酸奶:
240ml
黄油:
28g
1
混合除黄油外所有材料,揉至扩展阶段。 注意噢,这个方子含水量算大的,所以要有耐心哈哈
2
加入黄油,揉至完全阶段,即可以拉出大片薄膜
3
盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。
4
发好的面团分割滚圆(我做了一个450g吐司和菜谱图的四连小蘑菇),静置20分钟。
5
把面团整形。我是擀卷了下,吐司是三个大卷,蘑菇是四个小卷。放入模具。
6
进行二发。我放到了烤箱里,放一盘热水。约1小时候发酵至两倍大,吐司发酵至八分满
7
烤箱预热,170°,40分钟。注意观察上色情况,及时盖锡纸。(吐司我的时间没到,所以有点收腰了)
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