黑糖椰蓉饼干

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Tip：这款饼干做法简单，用量也很简单。但是关键的是步骤3，由于搓散粉类的手法不一，会导致最后的口感，我的经验是搓大概5-8分钟，搓散后的粉类抓一把倒在手掌心会感觉轻飘飘的散落，而不那么厚实。大家可以借鉴下。欢迎实践哦！

低粉：

80g

黑糖：

20g

椰蓉：

40g

菜籽油：

2大勺（30ml左右）

水：

1勺半（25ml左右）

盐：

1小撮

准备食材。

将低粉、椰蓉、黑糖和盐混合，用淘米水的手法混合均匀。

混合均匀的粉类中加入2大勺菜籽油，用手把油脂和粉类混合成鱼肉松状，然后用双手掌心把原料搓散，搓细。用手快速的搓散，每次搓10秒左右，如果操作不够娴熟，可以延长搓粉的时间。

在搓散的粉类中画圈加入水，类似淘米水的方法捏合材料成团。不易成团是可以加入少许水（另算）。

将面团整形成长方体状，用保鲜膜包裹起来放冰箱冷冻30分钟左右，取出后切片。厚度在8mm左右。切片前预热烤箱170度。

将切好的饼干放入预热好的烤箱，170度中层上下火，30分钟左右，视上色为准。

烤好后立刻取出来，饼干在烤盘里冷切。