芡实薏仁竹笋干大骨汤
6369 阅读
0 评论
35 点赞
来源：互联网
Tip：1.飞水时放入姜片和调料是为了去腥，并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中； 2.冷水飞水的原因是为了保持肉的营养，如果直接将生肉骨头放进开水中飞水，营养流失严重而且肉质会柴老； 3.水一定要一次放足，中间不能再加水，否则口味就会不好； 4.慢炖的时候尽量不要老是揭盖，这主要是为了让香味能够一直在砂锅内回旋而过多不流失，这样做出来的汤、炖出来的菜才好吃。我在这个过程中就揭开一次，为了拍照，哈哈 5.汤煨出来后，建议放盐搅拌均匀后，再盖盖焖一会儿，这样香味能够充分地渗透，肉质也会嫩烂，而且再喝也不会烫嘴。
大棒骨：
一根
竹笋干：
若干
芡实：
适量
薏仁：
适量
银芽（绿豆芽）：
适量
红枣：
适量
老姜：
适量
1
竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可
2
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好
3
大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用
4
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可
5
关火前我放了几根绿豆芽，一个是好看，另外也是进一步增加营养
- 本文分类：芡实
- 本文标签：
- 浏览次数：6369 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:35:37
- 本文链接：芡实薏仁竹笋干大骨汤
相关推荐
-
虫草花芡实薏米猪肉汤
此食谱大约是4-5人份 每日例汤：虫草花太子参云苓芡实薏米猪肉汤 虫草花 － 并非花，实质上是蛹虫草子实体，属于一种真菌类。 太子参 －《本草再新》：“入心、脾、肺三经。”可以补益脾肺；益气生津。 云苓 － 也叫茯苓，性味归经：甘、淡，平。归心、脾、肾经。可以用来治水肿胀满、小 便不利。同时还有宁心安神 用冶心悸怔忡、失眠健忘等，常与龙眼肉、酸枣仁等同用。 芡实 － 性味：甘涩，平。补脾固肾。 薏芡实 70256 浏览 -
-
-
上班族懒人版秋冬季养生暖宫粥（低热量）
小雪养生，贵在养藏、固精、益肾。 野生栗：养胃补气 芡实：益肾固精、补脾止泻、祛湿 黑米：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血 莲子：清热、固精、安神、强心 薏仁：健脾益胃 枸杞：补肾养肝 桂圆：补血气、益心脾 红枣：归脾胃经、有安神之功效 红豆：含维他命及多种矿物质 黑豆：补脾、解毒、水肿、体虚、补肾 红糖：驱寒、暖宫芡实 49691 浏览 -