四喜烤麸

烤麸:
适量
黑木耳:
适量
黄花菜:
适量
冬笋:
适量
莲子:
适量
腐竹:
适量
干香菇:
适量
1
烤麸先用热水泡软,再用冷水冲凉,挤干水份,切成小块。莲子煮熟。冬笋切片、黑木耳、黄花菜、腐竹、干香菇分别泡发、洗净
2
炒锅倒油烧热,放入烤麸略炸,之后放入其它材料翻炒,加些热水,加酱油、红糖、盐,中火炖10分钟,最后大火收汤,淋入香油出锅。热吃、凉吃都行,和买的一样好吃
  • 本文分类:烤麸
  • 本文标签:
  • 浏览次数:47473 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 09:50:37
  • 本文链接:四喜烤麸
相关推荐
  • 四喜烤麸

    四喜烤麸应该算是上海地区的传统家常菜吧 四喜指的是干香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四样 味道可口冷热皆宜且名字喜人 所以也常常会在年菜的菜单中出现 我们虽然离上海很近但是这道菜在家庭里面却很少会看见 地域的差别虽然可能并不见得多远 但在日常饮食中总会发现不同 至少从小到大 我从来没有见我奶奶或者妈妈做过这样的菜 也一直到我很大的时候才第一次在超市的豆制品区看到烤麸这种东西 等到自己下厨的时候就尽量会
    烤麸 49595 浏览
  • 四喜烤麸

    四喜烤麸是小时候外婆经常做给我吃的,一有这道菜我就能吃好几碗饭。现在长大了,换我做给外婆吃吧
    烤麸 33324 浏览
  • 五香烤麸

    烤麸,以前很多人误把它当做豆制品,其实它是面制品。是把面粉在水中反复搓揉筛洗,去除淀粉后分离出来的面筋,经发酵蒸熟呈海绵多孔状而成。烤麸在江南一带很常见,四喜烤麸是著名的海派菜,而五香烤麸则是上海功德林素菜馆的特色名菜,又名“功德烤麸”。 要把烤麸烧入味,有个很重要的步骤,就是一定要先把烤麸里的水去除,但是因为烤麸呈海绵状有好多小孔,所以用手挤是蛮难挤干的。一般饭店里的传统做法都用烧至7成热的大油
    烤麸 43663 浏览
  • 香辣烤麸

    烤麸与香菇木耳加花椒八角酱油香辣酱葱姜混合而成。
    烤麸 93391 浏览
  • 烤夫

    所有老师教这道菜,都是先把烤夫用油炸,因为烤夫水份多,味道烧不进去,用油炸来去掉水分,但是现在讲究健康饮食,用我这样的方法完全解决了这个问题,而味道要比油炸的好很多,它不腻且清爽。
    烤麸 38825 浏览