荞麦馒头

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荞麦面：

100克

普通面粉：

300克

酵母：

4克

水：

240克

1

先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。

2

揉好面后，放入烤箱中进行发面。（在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟）让面团发到原来的2倍大小

3

然后排气后进行第二次醒面

4

大概15分钟左右，把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆

5

整形后，在进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。

6

水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子

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本文分类：荞麦面
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发布日期：2024-01-29 10:37:12
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