荞麦馒头

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荞麦面：
100克
普通面粉：
300克
酵母：
4克
水：
240克
1
先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。
2
揉好面后，放入烤箱中进行发面。（在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟）让面团发到原来的2倍大小
3
然后排气后进行第二次醒面
4
大概15分钟左右，把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆
5
整形后，在进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。
6
水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子
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  • 发布日期：2024-01-29 10:37:12
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