【曼食慢语】第二季：韭菜荞麦饼

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Tip：1、韭菜加盐后要充分揉捏出韭菜汁，这时候要先尝尝，要略咸才好 2、把韭菜换成雪菜，梅菜等腌菜味道也很好
荞麦：
175g
韭菜：
200g
鸡蛋：
1个
盐：
半小勺
香油：
1大勺
白胡椒：
1小撮
清水：
150ml
1
将荞麦打成粉
2
韭菜洗净切段，加盐拌匀，揉捏至出治
3
往韭菜中磕入鸡蛋，倒入香油和白胡椒，搅拌均匀
4
加入荞麦粉和清水，搅拌成面糊
5
平底锅烧热后加入少量油，倒入一半面糊，用勺子铺平
6
盖上锅盖，用小火煎2—3分钟
7
定型后翻面再煎2分钟，至荞麦饼两面金黄即可出锅
8
用蒜蓉、油辣椒、生抽和醋调成蘸汁，配切块的荞麦饼一起吃
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