凉拌面
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来源：互联网
Tip：1.也可以淋一些麻油~我是把麻酱里的一些麻油淋进去了~增加芝麻的香味儿~也可以防止面条粘在一起~ 2.荞麦面不需要煮的时间太长，面煮的时间太长，反而可能失去劲道儿的口感~ 3.辣椒油可以用现成买回来的~我的是从国内带过来的辣椒粉，然后自己泼的辣椒油~香的不行~ 4.如果喜欢的话，还可以煎个单面鸡蛋~淋上几滴酱油盖在面上~也是yummy~yummy滴~ 根据群众们反应~咱这凉拌面有凉皮的味道~最后的战况也说明，咱这两面还是很成功滴~ 愿你也有美好的一天哟~可爱的人儿们~ XOXO Spring 2012.10.13
荞麦面：
1包（我用的是363g/包，四人份））
辣椒油：
根据口味放~
葱（小葱）：
3颗
蒜：
5颗
麻酱：
3勺
黄瓜：
适量
胡萝卜：
适量
豆芽：
适量
五香粉：
1茶匙（也可以更少，调味即可）
食用油：
3汤匙
盐：
根据口味放就可以了
陈醋：
3汤匙
鸡粉：
1茶匙
香菜：
适量
1
煮荞麦面。煮熟后过凉水，或泡在凉水里。
2
准备配菜。黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽焯水，香菜切末。
3
温水倒入麻酱，比例大致1：1即可。需要稍稀一些的麻酱，否则面会糊在一起。
4
葱蒜切末，留一颗葱的量用来过油，煸出葱香味儿。
5
捞出荞麦面，加入一半黄瓜丝，一半胡萝卜丝，一半豆芽，加入麻酱、葱蒜末、五香粉、盐、陈醋、鸡粉、辣椒油
6
将剩下的一颗小葱过油，煸出香味，连葱带油淋在放好调味料的荞麦面上。开始搅拌。
7
搅拌均匀后，装盘即可。再把剩下的黄瓜丝，萝卜丝，豆芽和香菜摆在拌好的面上就ok啦~
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