自制【凉拌荞麦面】
24112 阅读
0 评论
12 点赞
来源：互联网
Tip：1、荞麦属于粗粮，其特有的保健成分烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，含有的铬元素有利于增强胰岛素功能,能降低血糖。是“三高”患者的饮食首选。 2、但荞麦不宜多吃，否则会造成消化不良。 3、荞麦面口感比较粗糙，可以按1:1比例添加白面，吃起来口感更好。 4、和面的时候和的稍微硬一些，不然擀开的时候会很粘。
【主料】：
适量
荞麦面粉：
适量
清水：
适量
【配料】：
适量
黄瓜：
适量
新蒜：
适量
葱末：
适量
小米辣：
适量
【调料】盐、有机酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖：
适量
盐：
适量
有机酱油：
适量
醋：
适量
红油辣椒：
适量
味精：
适量
1
将荞麦面粉纳入盆中。
2
缓慢倒入开水，不要一下子加太多。
3
边倒边搅拌，搅拌成小块状。
4
最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！
5
盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。
6
蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。
7
盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。
8
将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。
9
放入一个大碗中。
10
黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。
11
【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、禾然有机酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀
12
将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。
相关推荐
-
-
-
-
-
暖酱豆腐荞麦冷面沙拉
冷面是我多年最爱，无论什么季节。。。 朝鲜冷面入口凉爽清淡，柔韧耐嚼，其中的辣、咸、酸伴以微甜能立刻勾出口水，越吃越辣、越辣越爱吃，再配以各样配菜，立马使人食欲大增，尤其是在炎热的夏天。。。 每当我身体不舒服时想得就是这口，也每当这时，大人和妖儿一准端我面前的就是一碗韩餐馆里买回的冰凉酸甜直沁心脾的现压大冷面。还记得有次身体不适，妖儿偷偷跑去一站多远的韩餐馆，排号半小时等一碗现压大冷面荞麦 68820 浏览