意大利石锅荞麦饭搭蘑菇、鼠尾草
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Tip:1.荞麦在食品店就能买到。 2.浓缩酸乳酪是一种由脱乳清酸奶制作而成的新鲜乳酪,通常揉成球状,储存在橄榄油中,当然如果买不到,也可以用山羊奶酪取代。
橄榄油:
60ml
口蘑 (切片):
200g
平菇 (撕成条状):
450g
洋葱 (切碎):
1个
蒜瓣 (切碎):
3瓣
鼠尾草 (切碎):
2tbsp
荞麦:
300g
干白葡萄酒:
250ml
蔬菜高汤 (温热的):
1.25l
帕玛森奶酪 (搓碎):
80g
橄榄油 (额外准备):
2tbsp
鼠尾草 (额外准备):
1/3cup
浓缩酸乳酪:
200g
碳烤杏仁片:
55g
1
取一个石锅,加入2勺橄榄油,大火加热,倒入口蘑和平菇(分两次),煮10分钟直到金黄,出锅放置一旁;
2
将剩下的油倒入石锅中,中火加热,倒入洋葱、大蒜和鼠尾草,煮5分钟直到洋葱变软,再倒入荞麦,边煮边搅,持续1分钟直到搅拌均匀,最后倒入葡萄酒,继续翻煮1分钟;
3
将蔬菜高汤倒入石锅,煮开后把火调小,不盖锅盖焖煮30分钟,焖煮期间要不时搅拌,荞麦煮软后,拌入蘑菇和帕玛森奶酪,最后放入调料;
4
同时,将额外准备的油和鼠尾草倒入一个炒锅,中火加热,翻炒30秒,直到鼠尾草变得焦脆,然后搁置厨用毛巾上吸干油脂;
5
将焦脆的鼠尾草、杏仁片和浓缩酸乳酪装点在荞麦饭之上即制作完成了。
6
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- 本文分类:荞麦
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- 发布日期:2024-01-29 10:42:25
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