红糖荞麦戚风蛋糕
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来源：互联网
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鸡蛋：
2个
红糖：
36g
荞麦：
20g
低筋面粉：
20g
热水：
20g
无味植物油：
20g
1
荞麦用料理机打成粉。
2
红糖也用料理机打成粉。
3
将10g红糖＋20g热水，搅拌成红糖水。
4
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中依次加入植物油、红糖水搅拌均匀。
5
将低筋面粉和荞麦粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。(荞麦打的不够细筛不过就直接倒进去也没事)
6
蛋白＋剩余的红糖粉末打发至湿性发泡(小弯钩状)即可。
7
将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。
8
再将剩余蛋白霜的一半加入并搅拌均匀。
9
最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀即可。
10
放入预热好约180度左右的烤箱中烘烤约23－25分钟左右即可，烤完立即在烤箱中倒扣，待其慢慢降温，冷却至常温脱模即可～
