荞麦南瓜蜂糕

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Tip：1.蒸的时候手忙脚乱，忘记放葡萄干了，如果爱吃果仁，可以放各种果仁。 2.白糖可以用红糖替代。 3.一定要先发面后放糖和别的东西，面发不充分直接就成死团了，就不容易出蜂窝了。 4.面的重量写得不是很准确，实际用到的要多些。

南瓜：

100g

荞麦面粉：

150g

糖（可减量）：

30g

酵母：

泡打粉：

水：

适量

牛奶：

少许

南瓜切大块，上锅大火15分钟蒸熟。

稍微晾凉后放进保鲜膜里，用擀面杖压成泥。

南瓜泥里兑如牛奶和酵母粉泡打粉打均匀，一定要很大力。

加入荞麦粉

大力揉匀，夏天是个非常减肥的活。

揉成饺子皮那样硬度的面团后，就可以停了，表面扣上保鲜膜，醒发三个小时。

醒发好后，加入糖，如果干一点点加水，或者熬糖稀倒进去。用手充分的揉，不停摔打，直到手温把面里的糖揉化了，面变稀了。用橡皮刮刀继续使劲搅拌，一点点续水，面的面糊用手抓起来有弹性，可以拉出丝来，但又是糊状就可以了。

将面糊倒入模具，蒸锅一上热气的时候就把它放进去，扣保鲜膜，周围留缝。如果要放进碗里的话，面糊一定要把碗倒满，不然碗里会存水。

大火一个小时后，香甜的蜂糕就出锅了，我用的不沾模具，所以不用抹油也不用使劲扣。

倒扣出来，看着好像蛋糕胚子啊，切小块就可以吃了。