荞麦南瓜蜂糕
34574 阅读
0 评论
15 点赞
来源：互联网
Tip：1.蒸的时候手忙脚乱，忘记放葡萄干了，如果爱吃果仁，可以放各种果仁。 2.白糖可以用红糖替代。 3.一定要先发面后放糖和别的东西，面发不充分直接就成死团了，就不容易出蜂窝了。 4.面的重量写得不是很准确，实际用到的要多些。
南瓜：
100g
荞麦面粉：
150g
糖（可减量）：
30g
酵母：
5g
泡打粉：
2g
水：
适量
牛奶：
少许
1
南瓜切大块，上锅大火15分钟蒸熟。
2
稍微晾凉后放进保鲜膜里，用擀面杖压成泥。
3
南瓜泥里兑如牛奶和酵母粉泡打粉打均匀，一定要很大力。
4
加入荞麦粉
5
大力揉匀，夏天是个非常减肥的活。
6
揉成饺子皮那样硬度的面团后，就可以停了，表面扣上保鲜膜，醒发三个小时。
7
醒发好后，加入糖，如果干一点点加水，或者熬糖稀倒进去。用手充分的揉，不停摔打，直到手温把面里的糖揉化了，面变稀了。用橡皮刮刀继续使劲搅拌，一点点续水，面的面糊用手抓起来有弹性，可以拉出丝来，但又是糊状就可以了。
8
将面糊倒入模具，蒸锅一上热气的时候就把它放进去，扣保鲜膜，周围留缝。如果要放进碗里的话，面糊一定要把碗倒满，不然碗里会存水。
9
大火一个小时后，香甜的蜂糕就出锅了，我用的不沾模具，所以不用抹油也不用使劲扣。
10
倒扣出来，看着好像蛋糕胚子啊，切小块就可以吃了。
相关推荐
