荞麦粿

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Tip：1.荞麦粉和高筋粉的比例可以自己控制，想要荞麦味浓一点的就多加荞麦粉，但是高筋粉是必要的，否则荞麦粉比例过高面团会开裂Σ( ° △ °|||)︴ 2.我的荞麦粉是在超市里的燕之坊买的，买的是荞麦，燕之坊有免费的碾磨服务，就帮忙碾成粉了~ 3.我家的习惯一直是蒸着吃的，味道十分好，还没有试过用水煮~要是有试过水煮也好吃的请汇报！！！！ 4.趁热吃，冷了以后皮子会硬是正常的~ 5.包好以后一次吃不完，放进冷冻室可以保存至少3个月，要吃的时候拿出来无需解冻，直接上蒸锅大火蒸20分钟左右就可以开动啦！

荞麦粉：

4两

高筋粉：

6两

香菇：

切成丁

红萝卜：

切丝

白萝卜：

切丝

鲜竹笋：

切丁

肥瘦相间的猪肉：

切丁

木耳：

切成小片

盐，酱油，蒜，葱白：

用于炒熟馅料调味

1

先炒熟馅料，一旁放凉待用。

2

和面，荞麦粉和高筋粉混合后在中间挖个洞，倒入适量水后和面直到不粘手的地步。（面团尽量光滑均匀）

3

盖上湿润的纱布静止30分钟。

4

面团切成大小相同的小段后擀成2MM左右中间厚，周围薄的皮，前面提到了荞麦粿的个头要是普通水饺的两倍大小所以，皮可以厚一点大一点，皮子厚点很有嚼劲会很好吃哟o(*￣▽￣*)ゞ

5

用你喜欢的方式开始包荞麦粿吧！！！！~~反正我是包饺子无能星人(﹁"﹁)

6

上锅大火蒸20分钟即可~我是直接吃的，好吃得飞起来~~~~~蘸酱吃也会很好吃！！！

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本文分类：荞麦
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发布日期：2024-01-29 10:41:29
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