酸辣捞汁荞麦米粉
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来源：互联网
Tip：1、用冰水冲洗煮好的荞麦米粉，米粉的口感会更好些。 2、其它种类的荞麦面也可以这样搭配吃，酸爽过瘾。
江西荞麦玉粉：
300克
酱牛肉：
三四片
细绿豆芽：
一把
泡菜：
适量
黄瓜：
小半根
生姜：
二片
小米辣：
二根
二荆条绿辣椒：
一根
柠檬：
半只
酱油：
三汤匙
醋：
三汤匙
糖：
一汤匙
盐：
一茶匙
凉白开：
二小碗
香菜：
一根
鸡蛋：
一只
1
小米椒和二荆条绿辣椒切圈；老姜切末；黄瓜切丝；香菜切段；泡菜撕成细；绿豆芽在沸水中烫十秒中取出沥水备用。
2
将鸡蛋煮熟对半切开。
3
酱油、醋、盐、白砂糖加两小碗凉白开调成汁，挤半个柠檬汁加入调匀。
4
汁中加入绿红辣椒圈、姜末浸泡出味道，酸辣汁就调好了。
5
将荞麦米粉放入沸水中煮五六分钟，并不时搅拌以免沾连，然后关火焖四五分钟。米粉无硬芯捞出。
6
将米粉在冰水过两遍，捞出沥水。
7
米粉装碗，码上酱牛肉、绿豆芽、黄瓜丝、鸡蛋、泡菜丝，浇上酸辣汁，撒上香菜就可以吃了。
8
好了！开动喽！
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